日本ALP高壓滅菌器食品超高壓殺菌，是講食品物料密封于彈性材料或置于無菌壓力系統(tǒng)中，在高壓下作用一段時間后，使之達(dá)到無菌要求。高壓導(dǎo)致微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)，生物化學(xué)反應(yīng)、基因機(jī)制及細(xì)胞壁膜發(fā)生多方面的變化，從而影響微生物原有的生理活動機(jī)能。大量研究表明，超高壓對果汁中的微生物起到滅活作用，在不同的壓力及保壓時間下達(dá)到滅菌效果，可延長果蔬汁飲料的貨架期。

　　日本ALP高壓滅菌器如何合理使用及如何控制滅菌時間：高壓蒸汽滅菌雖然具有滅菌速度快、效果可靠、溫度高、穿透力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),但如果使用不當(dāng),亦可導(dǎo)致滅菌的失敗。?為了避免影響高壓滅菌器使用效果，高壓滅菌器的使用分八個步驟講解如下：?1、消毒物品的初步處理?清除污染前、后物品的盛器和運(yùn)送工具應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分,并有明顯標(biāo)志,以防交叉感染；?針對接觸過病原微生物的醫(yī)療器械、被單、衣物等均應(yīng)先用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒,然后按照常規(guī)清洗；?如果是接觸過傳染病房用后的各類物品,要嚴(yán)格把關(guān),先嚴(yán)密消毒、再清洗、消毒。常規(guī)清洗時,先用洗滌劑溶液浸泡擦洗,去除物品上的油污,血垢等污物,然后用流水沖凈。對于有軸節(jié)、齒槽和縫隙等器械和其它物品,應(yīng)盡可能張開或拆卸,進(jìn)行*洗刷。洗滌后的物品應(yīng)擦干,按各臨床需要分類包裝,以免再污染。